La nueva edición de la Guía MICHELIN distinguió a restaurantes de Los Cabos con una Estrella MICHELIN, dos Estrellas Verdes, tres reconocimientos Bib Gourmand y múltiples recomendaciones, consolidando al destino como uno de los principales referentes culinarios de México.
En los últimos años chef de distintas partes de México y del mundo han encontrado en Los Cabos un entorno propicio para desarrollar propuestas creativas basadas en el producto local. Restaurantes dentro de resort de lujo, otros ubicados por la ciudad, cocinas de autor independientes, proyectos agrícolas y conceptos del campo a mesa han contribuido a consolidar una oferta gastronómica diversa y en constante evolución.
Desde la llegada de la Guía MICHELIN a México en 2024, Los Cabos se ha consolidado con rapidez como un referente gastronómico de primer nivel. Aquella primera edición reconoció el carácter y la excelencia de la propuesta culinaria regional, poniendo de manifiesto la calidad de sus establecimientos y la creatividad de sus cocineros.
Ese posicionamiento volvió a reflejarse durante la Ceremonia de Entrega de Placas de la Guía MICHELIN 2026, en la que 22 restaurantes de Baja California Sur fueron reconocidos como parte de la Selección 2026, reflejando la la excelencia culinaria, la innovación y el compromiso que distinguen a la oferta gastronómica del estado.
En esta edición, Cocina de Autor Los Cabos, encabezado por el chef Francisco Sixtos, fue distinguido con una Estrella MICHELIN; mientras que Acre y Flora’s Field Kitchen, ambos en San José del Cabo, recibieron la Estrella Verde MICHELIN, que reconoce establecimientos comprometidos con prácticas gastronómicas sostenibles.
Asimismo, Cocina de Campo by Agricole, en Pescadero; Flora’s Field Kitchen, en San José del Cabo, y Metate, en Cabo San Lucas, obtuvieron la distinción Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una destacada relación entre calidad y precio.
La selección 2026 también incluye entre las recomendaciones MICHELIN a Acre, Al Pairo at Solaz, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dūm, LIMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Mezcal, Nao, Nemi -que por primera vez forma parte de la Guía MICHELIN-, Omakai, Oystera, Ruba’s Bakery y Tenoch by Paradero, restaurantes ubicados en Los Cabos, La Paz y Todos Santos.
De acuerdo con el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA), la gastronomía continúa consolidándose como uno de los principales motivadores de viaje hacia el destino. El 14% de los visitantes identifica la experiencia culinaria y la visita a restaurantes como su principal razón para viajar a Los Cabos. “Los reconocimientos de la Guía MICHELIN reflejan cómo la gastronomía se ha convertido en uno de los principales diferenciadores de la experiencia turística en Los Cabos y Baja California Sur. La diversidad de propuestas culinarias, desde proyectos de cocina de autor hasta conceptos estrechamente vinculados con productores locales, fortalece el
posicionamiento del destino dentro de los principales circuitos gastronómicos internacionales” señaló Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos.