El sábado en “Ciudadanos Viajeros” por Splendid AM990 entrevistamos a Camilo Suárez, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires -AHRCC- para hablar acerca de la caída del consumo y cómo lo están enfrentando los empresarios del sector. 

Este es el resumen de la nota: 

El presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), Camilo Suárez, aseguró que la actividad turística y gastronómica atraviesa un momento complejo debido a la caída del consumo, el aumento de los costos y la falta de medidas de incentivo para el sector. También analizó la situación del turismo interno y el impacto de la política económica sobre las pequeñas y medianas empresas.

"Si no mantenemos el turismo interno, si no le damos valor los 365 días del año, los hoteles y los restaurantes dejan de ser sustentables", planteó Sierra.

Menos consumo y rentabilidad cada vez más ajustada

Consultado sobre la realidad del sector en la Ciudad de Buenos Aires, Suárez fue contundente.

"Hoy estamos viendo, de acuerdo con el relevamiento entre colegas, una caída de entre un 15% y un 30% interanual, dependiendo del barrio y del formato del negocio", afirmó.

Según explicó, el principal problema es la fuerte reducción del consumo, que en hotelería se traduce en menor ocupación y en gastronomía en menos mesas ocupadas y tickets promedio más bajos. "La palabra clave es consumo. Hoy no lo tenemos", resumió.

A esa situación se suma una estructura de costos que continúa creciendo y obliga a los empresarios a resignar rentabilidad para no trasladar completamente los aumentos a los precios. "Si trasladamos todos los costos al precio del menú o de la habitación, nos quedamos sin trabajo", señaló.

Inversiones postergadas

La falta de rentabilidad también impacta en el mantenimiento de los establecimientos. Suárez explicó que muchos hoteles debieron postergar inversiones necesarias, como la renovación de colchones, sommiers o reformas edilicias, mientras que en gastronomía se buscan alternativas para mantener precios accesibles sin perder clientes.

"La situación está muy complicada. La hotelería está haciendo un esfuerzo enorme y mantiene tarifas más bajas de lo que deberían estar, resignando rentabilidad", sostuvo.

Un país caro para el visitante

El dirigente reconoció que Argentina se ha convertido en un destino costoso incluso para el turismo internacional. "El valor de un cubierto y de una noche de hotel hoy tiene un precio importante", afirmó, aunque aclaró que muchos establecimientos continúan siendo competitivos únicamente gracias al esfuerzo empresario.

El valor del turismo de cercanía

A pesar del difícil contexto, Suárez destacó el trabajo que viene realizando el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires junto al sector privado para generar eventos culturales, deportivos y gastronómicos que incentiven el denominado turismo de cercanía. Mencionó iniciativas como Corrientes 24 Horas, la Noche de los Museos y diversos festivales gratuitos, que contribuyen a movilizar visitantes y sostener parte de la actividad. "El turismo de cercanía fue lo que nos salvó el último trimestre del año pasado", afirmó.

Reclamo por políticas de apoyo

Durante la entrevista, el dirigente reconoció el alivio que significó la exención temporal del ABL otorgada por la Ciudad de Buenos Aires y confirmó que el sector busca extender ese beneficio.

Sin embargo, sostuvo que desde el Gobierno nacional no existen medidas específicas para sostener a las pymes turísticas y gastronómicas. "No se advierten medidas de fomento para las pymes. Para la gastronomía y el turismo no hay ninguna política que tienda a generar una red de contención", aseguró.

También recordó que el turismo es una de las actividades que más empleo genera en el país y destacó la importancia de conservar el personal capacitado. "Perder un cocinero o un mozo con experiencia significa perder parte de la identidad del negocio", explicó.

La preocupación por el turismo interno

En el tramo final de la entrevista, Manuel Sierra volvió a insistir en que la recuperación del turismo receptivo no puede reemplazar el movimiento que genera el mercado interno.

A su entender, la actividad necesita políticas que fortalezcan el consumo y permitan sostener la estructura productiva del sector en todo el país, especialmente en los destinos del interior que dependen casi exclusivamente del turismo nacional. "La macro podrá mejorar, pero si las pymes no arrancan y la gente no consume, la actividad seguirá atravesando dificultades", concluyó Suárez.